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breadmaking improving quality (20 résultats)
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Vendeur : MusicMagpie, Stockport, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 8,50
Expédition à EUR 6,46
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Very Good. 1781424902. 6/14/2026 8:15:02 AM.
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 117,05
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 177,52
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Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 177,52
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 8 disponible(s)
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : SMASS Sellers, IRVING, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 183,74
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 308,88
Expédition à EUR 7,64
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 832.
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Breadmaking: Improving Quality, 2nd Edition (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 294,32
Expédition à EUR 29,40
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 324,31
Expédition à EUR 3,49
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 832.
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 339,52
Expédition à EUR 9,95
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 368,28
Expédition à EUR 2,31
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 367,84
Expédition à EUR 17,64
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 382,45
Expédition à EUR 14,09
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality
Langue: anglais
Edité par Elsevier, 2012
Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 399,32
Expédition à EUR 18
Expédition depuis Inde vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : New. ISBN:9780857090607.
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 421,46
Expédition à EUR 2,31
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 421,14
Expédition à EUR 17,64
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Edition internationaleBREADMAKING 2ED: IMPROVING QUALITY (HB)
Vendeur : UK BOOKS STORE, London, LONDO, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 444,18
Livraison gratuite
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking: Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEUR 400,17
Expédition à EUR 48,99
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. Discusses dough development and bread ingredients, with new chapters on flour lipids and improving the nutrition and dietary quality of breads Comprehensively updated and revised coverage, outlines the latest developments in breadmaking sc.
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Breadmaking: Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italie
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 266,62
Expédition à EUR 11
Expédition depuis Italie vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking: Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 319,99
Expédition à EUR 17,64
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 3rd edition. 747 pages. 8.75x5.75x1.25 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 301 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 305
Expédition à EUR 65,04
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Bread Making: Improving Quality quickly established itself as an essential purchase for baking professionals and researchers in this area. Fully revised and updated and with new chapters on Flour Lipids, and the dietary and nutritional quality of bread, this new edition provides readers with the information they need on the latest developments in bread making science and practice The book opens with two introductory chapters providing an overview of the breadmaking process. Part one focuses on the impacts of wheat and flour quality on bread, covering topics such as wheat chemistry, wheat starch structure, grain quality assessment, milling and wheat breeding. Part two covers dough development and bread ingredients, with chapters on dough aeration and rheology, the use of redox agents and enzymes in breadmaking and water control, among other topics. In part three, the focus shifts to bread sensory quality, shelf life and safety. Topics covered include bread aroma, staling and contamination. Finally, part four looks at particular bread products such as high fiber breads, those made from partially baked and frozen dough and those made from non-wheat flours With its distinguished editor and international team of contributors, Bread Making: Improving Quality, Third Edition, continues to serve as the standard reference for researchers and professionals in the bread industry and all those involved in academic research on breadmaking science and practice.
