Dairy processing improving quality (12 résultats)
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2003
Série : Livre 15 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Couverture rigide
Vendeur : Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Etats-UnisRomtrade Corp.
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EUR 49,87
Frais de port gratuitsExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Etat : New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2003
Série : Livre 15 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Couverture rigide
Vendeur : SMASS Sellers, IRVING, TX, Etats-UnisSMASS Sellers
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EUR 51,89
Frais de port gratuitsExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Etat : New. Brand New Original US Edition. Customer service! Satisfaction Guaranteed.
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing Ltd, 2003
Série : Livre 15 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Couverture rigide
Vendeur : Anybook.com, Lincoln, Royaume-UniAnybook.com
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EUR 51,70
EUR 15,88 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Etat : Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In fair condition, suitable as a study copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1150grams, ISBN:1855736764.
- Couverture rigide
Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, IndeBooks in my Basket
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EUR 58,28
EUR 18,00 expéditionExpédition depuis Inde vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : New. ISBN:9789351073284.
Langue : anglais
Edité par WOODHEAD PUBLISHING EXCLUSIVE (RS), 2003
Série : Livre 15 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Couverture rigide
- Édition internationale
Vendeur : UK BOOKS STORE, London, LONDO, Royaume-UniUK BOOKS STORE
Contacter le vendeurVendeur avec une évaluation de 5 étoilesÉdition internationaleEtat: Neuf
EUR 80,22
Frais de port gratuitsExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, UK, 2003
Série : Livre 15 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Couverture rigide
Vendeur : Harry Righton, evesham, Royaume-UniHarry Righton
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EUR 72,17
EUR 23,35 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : Very Good. No Jacket. no dustjacket, spine sunned. Size: 8vo - over 7¾ - 9¾" tall. Book.
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing, 2003
Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, IndeBooks in my Basket
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EUR 51,80
EUR 18,00 expéditionExpédition depuis Inde vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierN.A. Etat : New. ISBN:9781855736764,Territorial restriction maybe printed on the book. This is an Int'l edition, ISBN and cover may differ from US edition, Contents same as US edition.
- Couverture rigide
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-UniMispah books
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EUR 87,80
EUR 29,19 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : Like New. LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2003
Série : Livre 15 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Couverture rigide
Vendeur : LIBRERIA LEA+, Santiago, RM, ChiliLIBRERIA LEA+
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EUR 91,85
EUR 31,67 expéditionExpédition depuis Chili vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Dura. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 0. The dairy sector continues to be at the forefront of innovation in food processing. With its distinguished editor and international team of contributors, Dairy Processing: Improving Quality reviews key developments and their impact on product safety and quality. The first two cha…pters provide a foundation for the rest of the book, summarising the latest research on the constituents of milk and reviewing how agricultural practice influences raw milk quality. The remainder of Part 1 focuses on key aspects of safety: good hygienic practice; improvements in pasteurisation and sterilisation; and the use of modelling to assess the effectiveness of pasteurisation. The final chapters in Part I discuss aspects of product quality, from flavour, texture, shelf-life and authenticy to the increasingly important area of functional dairy products. Part 2 reviews some of the major technological advances in the sector. It discusses on-line control of process efficiency and product quality, shelf-life, high pressure processing, drying and the production of powdered dairy products, and the use of dissolved carbon dioxide to extend the shelf-life of milk. Part 3 looks in detail at key advances in cheese manufacturing. 940 gr. No Aplica (illustrateur). Libro.
- Couverture rigide
- Édition originale
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, IndeVedams eBooks (P) Ltd
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EUR 112,42
EUR 17,50 expéditionExpédition depuis Inde vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : New. Etat de la jaquette : New. 1st Edition. The dairy sector continues to be at the forefront of innovation in food processing. With its distinguished editor and international team of contributors, Dairy processing: improving quality reviews key developments and their impact on product safety and quality. The…first two chapters of part one provide a foundation for the rest of the book, summarising the latest research on the constituents of milk and reviewing how agricultural practice influences the quality of raw milk. This is followed by three chapters on key aspects of safety: good hygienic practice, improvements in pasteurisation and sterilisation, and the use of modelling to assess the effectiveness of pasteurisation. A final sequence of chapters in part one discuss aspects of product quality, from flavour, texture, shelf-life and authenticity to the increasingly important area of functional dairy products. Part two reviews some of the major technological advances in the sector. The first two chapters discuss developments in on-line control of process efficiency and product quality. They are followed by chapters on new technologies to improve qualities such as shelf-life, including high pressure processing, drying and the production of powdered dairy products, and the use of dissolved carbon dioxide to extend the shelf-life of milk. Part three looks in more detail at key advances in cheese manufacture. Dairy processing: improving quality is a standard reference for the dairy industry in improving process efficiency and product quality.
- Couverture rigide
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-UniMispah books
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EUR 288,67
EUR 29,19 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
hardcover. Etat : Like New. LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Langue : anglais
- Couverture rigide
Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-UnisBasi6 International
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EUR 142,15
Frais de port gratuitsExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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