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Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020
ISBN 10 : 0128214538 ISBN 13 : 9780128214534
Langue: anglais
Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-Uni
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Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020
ISBN 10 : 0128214538 ISBN 13 : 9780128214534
Langue: anglais
Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Ajouter au panierKartoniert / Broschiert. Etat : New. Inhaltsverzeichnisrnrn1. Structure and functionality of Interfacial layers in food emulsions 2. Rheology, structure and sensory perception of hydrocolloids 3. Designing Food Structure Using Microfluidics 4. Tailoring structure of foods using .
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
EUR 189,52
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Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 209 pages. 9.25x6.10x0.71 inches. In Stock.
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Vendeur : Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Etats-Unis
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Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc Nov 2020, 2020
ISBN 10 : 0128214538 ISBN 13 : 9780128214534
Langue: anglais
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
EUR 244,90
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Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Food Structure and Functionality helps users further understand the latest research related to food structuring and de-structuring, with an emphasis on structuring to achieve improved texture, taste perception, health and shelf-stability. Topics covered address food structure, nanotechnology and functionality, with an emphasis on the novel experimental and modeling approaches used to link structure and functionality in food. The book also covers food structure design across the lifespan, as well as design for healthcare and medical applications. Dairy matrices for oral and gut functionality is also discussed, as is deconstructing dairy matrices for the release of nutrient and flavor components.
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
EUR 136,52
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Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 283 pages. 9.25x7.50x0.63 inches. In Stock. This item is printed on demand.
Vendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italie
EUR 118,91
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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